Nueva enzima para la elaboración de cerveza

04.10.13 - Informe Técnico, Comentarios (0)

En Drinktec 2013 en Múnich, uno de los lanzamientos de productos más interesantes para los cerveceros es la nueva enzima para la elaboración de cerveza LAMINEX®MaxFlow 4G de la línea de productos DuPont™ Danisco®

 

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Subproductos de la industria vitivinícola, una oportunidad de negocio

02.09.13 - Informe Técnico, Comentarios (0)


La industria vitivinícola produce subproductos del cultivo de la vid como sarmientos y restos de poda, y además también subproductos de la elaboración de mostos o vinos. La composición media de la uva que entra en una bodega es del 83% en pulpa y el 17% restante compuesto de hollejos, pepitas y raspones, se desecha. Esto supone millones de toneladas de residuos a nivel nacional.

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Los beneficios de la proteína de soja en la nutrición deportiva

20.08.13 - Informe Técnico, Comentarios (0)


Entre 1999 y 2010, el número de personas inscrpitas en gimnasios aumentó un 116% en todo el mundo, de 50 a 128 millones de practicantes1. Esas cifras reflejan la tendencia mundial de la búsqueda por una vida más saludable y, por supuesto, llaman la atención del mercado de nutrición deportiva, que a su vez, ha tenido un crecimiento significativo en los últimos años.

Por DuPont Nutrición & Salud

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Argentina: cómo mejorar la producción en olivos con una poda adecuada

26.07.13 - Informe Técnico, Comentarios (0)


El manejo de la poda incide directamente en la distribución de la luz y, por lo tanto, en la capacidad de las hojas de contribuir a la producción de fotoasimilados. Estos serán utilizados por las hojas para su funcionamiento y, como sucede mayormente, serán exportados a las raíces, brotes en crecimiento, hojas en formación y frutos en desarrollo.

 

 

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Lácteos en la Prevención y Tratamiento de la Obesidad

10.05.13 - Informe Técnico, Comentarios (0)


Diversas investigaciones han mostrado una asociación negativa entre el consumo de lácteos, el peso corporal y la adiposidad. La leche es un alimento reconocido como fuente de múltiples nutrientes, algunos de los cuales tienen gran importancia en la prevención y el tratamiento de la obesidad como: grasas, calcio, proteínas y péptidos bioactivos.

Fuente: FEPALE (Federación Panamericana de la Leche)

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La leche: un aliado de los huesos y los dientes

05.04.13 - Informe Técnico, Comentarios (0)


Una alimentación correcta contribuye al buen desarrollo y mantenimiento  de las piezas dentarias, así como también  de los tejidos gingivo-periodontales, informa la Federación Panamericana de Lechería.

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San Juan y La Rioja dos regiones argentinas que encuentran su lugar en el mundo

21.03.13 - Informe Técnico, Comentarios (0)

La evolución de estas provincias vitivinícolas en los últimos años ha sido muy importante. Tanto San Juan como La Rioja apuestan a ofrecer variedades distintivas desarrollando desde vinos frutados y fáciles de beber, hasta vinos con mucha estructura y complejidad.

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Combinación de proteínas lácteas y de soja promueve síntesis de proteína en los músculos, cuando se consume luego de hacer ejercicio

15.03.13 - Informe Técnico, Comentarios (0)


Un nuevo estudio publicado en la prestigiosa revista científica “The Journal of Nutrition” demuestra los beneficios para la síntesis proteica en los músculos, al consumir una combinación de proteínas después de hacer ejercicio.

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Nuevas tendencias en el mundo de los refrescos para los próximos años

28.02.13 - Informe Técnico, Comentarios (0)


 Foto: clubdarwin.net |

La industria de bebidas de EEUU debe aceptar siete cambios clave en el futuro cercano, incluyendo una caída en las ventas de refrescos tradicionales y etiquetado sensible al tacto, según un libro blanco escrito por cinco analistas en representación de la Healty Beverage Expo 2013.

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Argentina colocó 24 vinos entre los Wine Of the Year 2012/2013.

14.02.13 - Informe Técnico, Comentarios (0)

Con 24 vinos entre los probables 300 mejores del mundo, 63 vinos con más de 93 puntos y 4 con más de 97(entre ellos un blanco), 27 vinos con trofeo de “Best” o mejor de su tipo o categoría y 332 vinos con más de 90 puntos, los vinos argentinos llegaron a algo más de los 1550 premios sobre 6800 inscripciones argentinas internacionales en el periodo Febrero 2012-Enero 2013. Esto figurara en Internet a partir del 31 de enero 2013 en la página de la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores (www.wawwj.com). La base del Ranking Mundial de Vinos (WRW 2013) se realiza con los resultados de 70 concursos internacionales que se realizan en los 5 continentes.

 

* Por Ing. Raúl Castellani
International President WAWWJ.

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Aceites de oliva virgen extra: tipos, variedades, sabores, acidez y peróxidos

10.01.13 - Informe Técnico, Comentarios (0)


Dentro de la gama alta de aceites de oliva virgen extra, existen numerosos productos diferentes que variarán en función del sabor, de la variedad, de la acidez y de los peróxidos.

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Efecto de la sustitución parcial de sacarosa por Neotame En las características sensoriales y de consistencia de yogur natural

03.10.12 - Informe Técnico, Comentarios (0)

El neotame es un nuevo edulcorante no nutritivo considerado como el sucesor potencial del aspartame. Como derivado cercano, presenta cualidades intrínsecas como un sabor dulce limpio, muy cercano al de la sacarosa. Además, ofrece ventajas como una condición de edulcorante no calórico, una mayor estabilidad en el rango de de pH neutral, e inercia química a los azúcares reductores y derivados  aldehídicos.

* Por Ing. Carolina Hernández Morales
        Dr. Arturo Hernández Montes
        M. en C. Abraham Villegas de Gante

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Bebidas de soja y nutrición: El papel de la proteína de soja en el control de peso

13.09.12 - Informe Técnico, Comentarios (0)


La proteína aislada de soja es un ingrediente ampliamente utilizado en diversos alimentos en el mercado argentino. Por sus beneficios funcionales, económicos y nutricionales, esta proteína es empleada en una amplia gama de productos como barritas de cereales, formulaciones infantiles, productos para nutrición deportiva y bebidas con soja.

* Por Elisa Álvarez Trindade

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Outplacement para principiantes

30.08.12 - Informe Técnico, Comentarios (0)

Con la crisis, muchas organizaciones pasan por la difícil situación de tener que reducir  sus, estructuras ya sea por la necesidad de efectuar un recorte de gastos o de mejorar sus niveles de eficiencia. En este marco, una de las opciones es aplicar procesos como el Downsizing (por el cual se reestructura una empresa reduciendo su tamaño, para mejorar su eficiencia y/o disminuir costos), y para ello se utilizan herramientas como los programas de Outplacement, o “ayuda en la re-inserción laboral”.

* Escribe: Adriana Bonavita

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Eventos en la planta industrial

09.08.12 - Informe Técnico, Comentarios (0)

Cada vez más, las empresas deciden abrir sus puertas para realizar eventos dentro de sus plantas industriales. Principales características y ventajas de esta modalidad. ¿Porqué elegir un espacio así? ¿Qué diferencia hay en hacer un evento en la planta, respecto de realizarlo en un salón o cualquier otro espacio tradicional?

* Escribe: Marcelo Gordín

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