Industria Bebible

Recientemente se llevó a cabo el debate de Benchmarking de la Sociedad Argentina de Profesionales del Vino en la que se presentaron los resultados de una encuesta orientada a la logística. Bodega Arizu fue la anfitriona del evento.

Según informan, Fernando Trollano inició el debate presentando los resultados de un informe de investigación basado en una encuesta que incluyó a 44 bodegas de distintos tamaños. El objetivo de la disertación fue exponer las necesidades de las bodegas de implementar tareas de logística y los resultados que se obtienen bajo determinadas condiciones.

Una de las conclusiones, según Trollano, es que en promedio, se tarda 27 días en entregar un pedido. Algunas bodegas lo logran en dos semanas, mientras que algunas bodegas presentan demoras de aproximadamente 40 días.

El expositor destacó: "Es notable la diferencia de tiempo que hay entre la venta de los productos por parte de las bodegas y la recepción de insumos por parte de los proveedores. En el caso de los días promedio del ciclo de una orden de compra, un proveedor nacional tarda 15 días mientras que un proveedor extranjero tarda 36.”

Aseguran que las encuestas mostraron, por otra parte, que mientras mayor cantidad de tareas en el área logística se desarrollan internamente, menor es el tiempo de entrega al cliente. La falta de estas tareas repercute en la cantidad de daños y fallas en la entrega de mercadería.

Por otro lado, Adrian Gaset, responsable del área de exportación de Bodega Arizu, abordó el tema de la capacidad de almacenamiento. "La falta de capacidad a veces nos perjudica a la hora de cumplir en tiempo y forma con la  demanda de los clientes. Necesitamos depósitos más grandes e incorporar máquinas que se ajusten mejor a las exigencias del mercado".

Otra conclusión se refiere a que a mayor volumen de despachos, mayor disponibilidad de tecnologías de información y su inversa. Informan que, en general, las bodegas de menor volumen de despachos todavía no están en proceso de implementación de sistemas o software, mientras que existe una leve tendencia a disminuir la tercerización de tecnologías de la información a medida que la bodega es más grande.

FUENTE: areadelvino.com